우리대학 윤광섭(식품공학과)·이용호(의생명과학과)·황준현(의예과) 교수가 7월 2일 한국과학기술회관 국제회의장에서 열린 ‘2015 대한민국과학기술연차대회’에서 과학기술 우수 논문상을 받았다. 과학기술 우수 논문상은 한국과학기술단체총연합회의 국내 과학기술 관련 320여개 학술단체와 학회로부터 추천받은 논문을 분야 별로 수상자를 선정해 시상하며, 과학기술의 미래 비전을 제시한 논문을 엄선해 시상하는 국내 최고 권위의 학술상이다.

윤광섭 교수는 ‘블랜칭 및 용질 처리에 따른 참취(Aster scaber Thunb.)의 phytochemical 성분 및 품질특성’이라는 논문을 한국식품저장유통학회지에 게재했다. 이 논문은 2014년도에 한국식품저장유통학회지에 게재된 4편의 논문 중 하나로, 이 연구에서는 대표적 산채류인 참취를 건조가공품으로 개발하고자 냉풍감압건조기술을 이용하여 참취의 품질개선 및 유용성분의 함량변화를 유지하고자 하였으며, 용질을 이용한 최적 블랜칭 조건을 설정하여 이를 통해 고품질의 제품 생산을 위한 방향성을 제시한 우수한 논문이라고 할 수 있다. 윤광섭 교수는 현재 우리대학 해양바이오연구센터(RIC) 소장을 맡고 있으며, 한국식품저장유통학회 대구경북 지부장으로 활동 중이다.

이용호 교수는 ‘Improved glucose tolerance with restored expression of glucose transporter 4 in C57BL/6 mice after a long period of high-fat diet feeding’이라는 논문을 한국통합생물학회지에 게재했다. 이 논문은 매우 긴 기간의 고지방식이 섭취가 당 대사에 미치는 영향을 조사한 내용이다. 실험용 생쥐 (C57BL/6)들을 일반식이군과 고지방식 실험군으로 나누어 6주령 때부터 16, 26, 36, 47 주령까지 그리고 최장 77주령이 될 때까지 고지방식이를 섭취시켰으며 당부하검사(glucose tolerance test)를 실시하고 동물을 희생하여 얻은 각각의 혈액과 지방조직으로부터 포도당과 인슐린농도 및 포도당수송체-4(GLUT4)의 유전자 발현량을 측정하였다. 이 논문을 통해 매우 긴 기간의 고지방식이 섭취에 따른 인슐린 민감성 회복이 하나의 대상 특성으로 새로이 인식되어야 하겠으며, 이런 대사 적응에 대한 연구 결과는 고지방식이에 의한 인슐린 민감성 저하의 원인과 회복 메커니즘을 정립하는 주요 정보를 제공할 것이라는 점에서 높은 점수를 받았다.

황준현 교수는 ‘Age at Smoking Initiation and Subsequent Smoking Among Korean Adolescent Smokers’라는 논문을 대한예방의학회에 게재했다. 이 논문은 흡연시작 연령이 향후 성인시기의 흡연력 뿐만 아니라 청소년 시기 때부터 흡연량 및 빈도에 영향을 미친다는 연구결과로 청소년 흡연예방의 중요성을 제시하고, 흡연예방 프로그램 개입의 적정시기를 제안하는 내용을 담고 있다. 이러한 내용은 금연정책 중 청소년 흡연예방의 중요성을 뒷받침하는 연구결과이고, 담뱃값 인상 및 담뱃갑 경고그림 삽입 등의 사회적 이슈와 더불어 청소년 흡연예방의 중요성을 경각시키는 시의적절한 논문이며 언론매체를 통해 대중에게 연구결과가 소개됨에 따라 청소년 흡연의 문제점에 대해 대중의 경각심을 고취시키고, 사회적 문제를 제기하는 데 기여했다는 점이 높이 평가 받았다.